Adana’nın yaylalarında yetiştirilmiş erkek koyun eti zırhlanır. Bu etin içerisine kırmızı pul biber,domates, salça, maydanoz, soğan, karabiber ve sarmısak katılarak, ince açılan hamurun üstüne yayılarak fırında pişirilir. Yeşillik, salata ve limon ile servis edilir.