Hamuruna az miktarda sirke katarak gevreklik katılıyor. Oda ısısında dinleniyor. Sıvı yağla harmanlanan kısık ateşte kavrulmuş haşhaş ilavesiyle son halini buluyor. Hamur bezelerine ayrıldıktan sonra haşlanmış yeşil mercimekli iç harcıyla rulo şeklinde sarılıp fırınlanıyor. İsteğe göre kıymalı, peynirli ya da patatesli iç harçlarla da hazırlanabilir.