Güveçin En Lezzetlisini Bulacağınız Yer Hangisidir

İzmir’in şirin mi şirin bu kasabasında, güveç balıktan önce geliyor. Diller destan Urla güveci için eskiden de İzmir’den hafta sonları faytonlara binilip bu güveci yemek için Urla’ya geliniyordu. O zamanlar kasabada 30’dan fazla kasap vardı. Güveci genellikle kasaplar hazırlıyor, kara fırında pişiriliyordu. Urla’nın ünlü güveci, dana eti, bol domates, yeşil biber, soğan ve patates karışımından oluşuyor ve kendi suyuna kara fırında yavaş yavaş pişiyordu. Malgaca Pazarı’ndaki küçük lezzet duraklarında, güvecin yanı sıra yörenin diğer lezzetlerini de tatmak mümkün. Hele mevsiminde pişirilen bir pirinçli enginar dolması var ki, insana parmaklarını yedirten cinstendir. Gelincik, körmen, arapsaçı, pazı ile yapılan pizza benzeri çalkama, şevketi bostan, kuzu etli arapsaçı, enginarlı pilav diğer ağız sulandıran yemekleridir.